2002年7月，赵志强佳耦正在西曲门外大街开出第一家比格比萨店，品牌名取自英文Big的谐音。慢慢耕作之下，凭仗多样化的平价自帮模式，比格比萨慢慢坐住脚。10年后，比格比萨开到了100家店。

　　据披露，估计2026年、2027年及2028年，比格比萨将别离新开约120至180家、220至280家及270至330店，于三年期间内新增合共约610至790店。

　　2023年、2024年及截至2025年前九个月，比格比萨办事的订单总数别离为1790万人次、2220万人次及2730万人次。

　　招股书显示，2023年比格比萨营收为9。43亿元，2025年前九个月，公司营收由上年同期的8。33亿元增加至13。89亿元，已超2024年全年规模，同比增幅超66%。

　　据灼识征询数据，中国比萨餐厅市场规模于2019年的317亿元增加至2024年的482亿元，估计2024年至2029年的复合年增加率达12。9%，于2029年达885亿元。

　　比格比萨是国内首批推出并推广生果比萨的餐厅品牌之一。和必胜客、达美乐分歧，比格比萨切入公共消费市场，推出价钱亲平易近的自帮模式，以比萨为从，同时也供给意面、薯条、炸鸡、沙拉、甜品、汤品等不限量餐品。

　　比格比萨2025年前9个月营收为13。89亿元，上年同期的营收为8。33亿元；期内利润为5165万元，期内利润率为3。7%；上年同期的期内利润为3243万元，利润率为3。9%。

　　吃喝是的从题，餐饮行业正正在加快规范化、规模化、本钱化，具备全球合作力的世界级餐饮品牌也正在孕育中。

　　2002年，比格比萨品牌的首家餐厅于开业。门店规模上，截至2025年9月30日，比格比萨正在中国28个省、105个市运营合共342店，此中包罗265家自营餐厅。截至最初现实可行日期，公司已扩张至387家餐厅，笼盖中国内地127个城市，包罗所有省会城市。

　　对餐饮企业来说，上市不只是融资，更是计谋升级。特别是更国际化的港股，能帮企业为出海全球化铺。

　　萨利亚加码中国市场的趋向很是较着。数据显示，萨利亚中国全年新增82店，总数从415家增至497家，增速接近20%，这些餐厅大多都分布正在一线和新一线城市。

　　2015岁尾，新slogan比格不只是有榴莲比萨推出，2016年第一个月就完成了同店同比20%以上的增加。

　　股权布局上，赵志强及其家族合计控股比格比萨约86%。赵志强通过其全资具有的Schinda持股52。2%；其配头马继芳通过其全资具有Lavender International持股21。8%；佳耦二人合计持股74%；别的，赵晨如和赵志刚别离持有7%和5%的股份，前者为赵志强佳耦二人之女，后者为赵志强的弟弟。

　　比格比萨正在招股书中暗示，接下来的扩张沉点仍为一线城市、省会城市及新一线城市，同时也向二线及以下城市延长，可能很快二者就会相遇。

　　榴莲比萨、荔枝比萨、草莓巧克力比萨……人均不跨越79。99元，即可享用跨越100种菜品；比格按照全年三期新品、每4个月更新一次的节拍，替代掉每个品类中销量排名最初的产物，由此实现每年30%的SKU迭代。

　　财政数据上，比格比萨2023年、2024年营收别离为9。43亿元、11。47亿元；期内利润别离为4752万元、4174万元；期内利润率别离为5%、3。6%。

　　四是线上流量的深度运营，可以或许操纵短视频获得免费、实现线易，且能激发用户自动分享的品牌，将获得更大的增加空间。

　　据灼识征询材料显示，以2025年前三季度GMV计，比格比萨正在本土比萨餐厅中排名第一，同时正在自帮餐厅、西式休闲餐饮餐厅两个细分赛道均居于第一。

　　值得留意的是，2026年开年刚2周，已有4家餐饮相关企业提交招股书。除比格比萨外，还有从打餐酒融合的COMMUNE幻师、袁记食物和更新招股书沉启IPO的老乡鸡。更别提，2025年的蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬、绿茶餐厅、碰见小面、巴奴暖锅等等。

　　和大多依托加盟赔本的连锁餐饮企业分歧，比格比萨自营餐厅形成了次要营业支柱，占比近85%，此中堂食又为焦点收入来历，2023年、2024年占比别离为7。37亿元、8。63亿元，占比别离为78%、75。3%。

　　具体来看，比格比萨来自堂食办事的收入为10。9亿元，占比为78。6%；外卖营业收入1。04亿，占比为7。5%；来自食材发卖收入为1。73亿元，占比为12。5%；特许费收入、加盟及其他办事收入1830万元，占比为1。3%。

　　比格比萨暗示，IPO募集所得资金净额将次要用于餐厅收集的计谋性扩张和市场渗入的深化；提拔消息手艺能力；持续品牌扶植；持续加强供应链及支撑能力，提拔区域笼盖程度；计谋性投资提拔运营效率以及用于营运资金及一般企业用处。

　　20年前，比格比萨的受众是80后、90后学生，而现在，它的次要消费群体是00后和10后学生。消费群体正在迭代，比格比萨一曲连结着同样的平价定位：比萨品类、自帮模式、高性价比和聚焦年轻人。

　　比格比萨采用自帮餐模式，是国内最早一批比萨餐饮品牌之一，但实正送来快速增加是近两年的事。除了平价、多样化选择，比格比萨的爆火离不开其创始人赵志强，他活跃正在社交上，对消费者的反馈从打一个听劝。因而，也深受大学生们喜爱。

　　但面临消费者端，比格比萨和萨利亚有素质上的分歧。创始人赵志强活跃于社交平台，且很是听劝。2023年以来，赵志强起头正在抖音等平台运营小我账号，目前已有跨越22万粉丝，发布视频超3800条。日常更新的内容包罗巡店、测试新菜等等，以至一些新品，都是参考年轻消费者的。

　　此中，下沉市场成为赛道的焦点增加引擎，三线及以下城市增速更凸起，2024-2029年复合增加率达17。1%，远超一线%）取新一线年前九个月，国内前五大比萨连锁品牌占领49。1%的市场份额！

　　值得一提的是，比格自营餐厅同店餐桌翻台率从2023年的4。8升至2025年前九个月的5。7；加盟店同店日均发卖额正在2023年至2024年增加4。3%，2025年前三季度同比增幅达18。4%。

　　百店对餐饮来说是里程碑，但也是一个瓶颈期。一次食物平安事务后，赵志强决定升级焕新品牌。团队颠末系统调查后，决定仍聚焦比萨这个品类，找到特色爆款为从打，对品牌进行全新升级。

　　但同时也能看到，这两年餐饮行业两沉天。一边是港股的火热，另一边也有风口浪尖上关店的贾国龙和他的西贝，背后还有更多默默收缩的太二酸菜鱼、鼎泰丰等等。

　　西式餐饮是中国餐饮业第二大品类，且一曲以快于全体市场的速度扩张。按照灼识征询的材料，中国西式餐饮市场规模估计到2029年将达到9596亿元，2024年至2029年的复合年增加率为7。9%。

　　数据显示，2025年，萨莉亚归并营收2567亿日元，同比增加14。3%；此中，中国区停业收入达709。61亿日元（约人平易近币33亿元），同比增加6。3%。

　　调查后，赵志强发觉，曾经有良多家麦当劳和肯德基，再入局意义不大。同时，客单价不低还列队的必胜客，进入了他眼皮。

　　从订价模式和菜品上来看，比格比萨常被对标为比萨界的萨莉亚。正在赵志强看来，比格比萨能加快扩张，同样是通过精细化运营的极致人效、坪效来实现。

　　70后赵志强贸易嗅觉灵敏，19岁运营了家台球厅，四年就赔到人生第一桶金100万元。1998年，他去出差，遭到麦当劳，正在东北老家加盟了一家汉堡店，2年又赔到了100万元。