新华网食物事业核心副总编纂郭良正在做演讲解读时指出，该研究演讲涉及魔芋种植汗青、魔芋食物取保守摄生、魔芋食物财产成长阶段、魔芋食物品牌、消费者认知取偏好等多个方面，但愿通过度析政策赋能、手艺前进、企业立异取消费升级的协同效应，为建立我国魔芋全财产链高质量成长以及决策、科研立异、企业成长计谋和市场营销等供给有价值的看法和，帮力我国魔芋财产实现从规模扩张向价值创制的计谋转型。

　　我国魔芋财产已构成“市场需求引领—企业立异驱动—品牌价值提拔”的成长款式，从保守魔芋豆腐拓展至休闲食物、代餐产物、仿生素食等多品类矩阵，全财产链规模已冲破千亿元。

　　做为魔芋零食赛道的开创者，卫龙自2014年推出首款魔芋爽以来，一直以手艺立异驱动产物升级。卫龙甘旨市场核心副总司理叶琨引见，十年间，卫龙魔芋爽产线历经七代更迭，实现了产能翻倍、效率跃升80%的严沉冲破。魔芋品类不竭丰硕，自2024年先后推出了老麻酱风味、“我们通过非遗文化取现代潮水的融合，让魔芋爽不只是食物，更是年轻人的社交货泉。”叶琨暗示。（工人日报客户端记者 蒋菡）。

　　本年2月，农业农村部等三部委结合发布《中国食物取养分成长纲要（2025-2030）》，明白提出“加大魔芋等富含炊事纤维的特色食物供给，为财产成长注入强劲动力。

　　12月10日，《我国魔芋食物财产的成长取研究》演讲正在“健康零食新从意・超等食材魔芋爽”发布会上正式发布。这份由西南大学魔芋研究核心、中国社会科学院食物药品财产成长取监管研究核心、新华网和中国园艺学会魔芋分会编制的演讲指出，我国魔芋食物消费已从“单一场景、小世人群”转向“多元场景、普遍人群”，呈现“健康化、年轻化、便利化”特征。

　　“魔芋的焦点养分价值正在于其富含的葡甘聚糖（KGM），这种水溶性炊事纤维能显著加强饱腹感、这些特征让魔芋成为天然的低热量、低血糖生成指数（低GI）食材，是‘第七大养分素’的优良来历。”谈及魔芋的养分价值，中国疾病防止节制核心养分取健康所副所长宏解读道。据世界卫生组织保举，每日炊事纤维摄入量应为27-40克，而我国居平易近现实摄入量远低于该尺度，魔芋食物为填补这一“纤维缺口”供给了便利处理方案。

　　“世界魔芋，中国魔芋看西南。”西南大学魔芋研究核心研究员张盛林暗示，我国魔芋精粉年产量占全球六成以上，日本、欧美等市场对低脂高纤魔芋产物的需求年均增速达15%。依托“公司++农户”的财产化模式，魔芋财产已成为部山区村落复兴的主要引擎，正在云南从产区，实现了生态效益取经济效益的双赢。

　　自2014岁首年月创魔芋爽以来，卫龙已实现该品类61%的市场拥有率，持续多年稳居行业第一，并从导制定了首个《魔芋即食食物》集体尺度。“跟着消费者健康需求升级，陈旧的魔芋食材正送来价值沉塑的环节期。”卫龙甘旨全球控股无限公司董事长刘卫平暗示，将积极发力品类立异和财产链升级，帮力我国魔芋财产提质升级。